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自制简单高品质虾粉的方法

外面买的那些虾粉,价格高就不说了,主要还担心不纯或掺假。掺在鱼饵里用量不大,与其花大把时间去挑选或鉴别,还不如自己自制,原材料易得且制作简单,最重要的是品质放心。下面给大家分享虾粉的制作方法,希望能帮到大家。

原材料准备

1、鲜虾,要求只要不变质,死活无所谓。

2、找菜市场里剥下的虾壳虾头这个还免费。

3、市面上买虾皮,这个要试偿一下有没有加盐,加盐的不要。

三种材料根据情况随便选一种就行。

制作方法

1、常规制作方法:不管选的哪种材料,拿来晒干或微火烘干,粉碎即可,保存时注意密封防潮。存入冰箱,要用随取。

2、超值制作方法要:这种方法主要针对第一、二种潮湿的原材料,之所以说超值是因为制作虾粉的同时也把酒米制作了。

先把要作酒米的大米、小米或玉米渣放入窝中炒热,直至可以闻到淡淡的谷物香味,再把鲜虾或虾壳虾头一起放入翻炒,这时大米或小米会吸收虾的体液及腥味,同时加快鲜虾的脱水干燥的过程。只要把鲜虾炒到肉发硬即可。然后把米和鲜虾倒出一起放静置一天,注意米要盖住虾,这时大米还会继续吸收虾的水分及腥味。最后把米筛出,鲜虾与虾壳拿去粉碎做虾粉保存,米拿来泡酒使用。这样你就同时制作了虾粉及腥香味的酒米了。

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