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鲢鱼粉皮白菜汤的做法

由于本人比较懒,如果选择鱼的吃法,我会首选鱼汤,我会选择鲢鱼。鲢鱼,特别是大大的鲢鱼头做汤,真是肥而不腻,又鲜又嫩的!今天做鲢鱼汤,放了些粉皮,再放一小颗白菜心,我都不用吃饭,这个就当饱了!

主料鲢鱼1500g、粉皮100g、白菜心150g

辅料油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量

鲢鱼粉皮白菜汤的做法步骤

1.准备好食材

2.粉皮漂净,切大片

3.白菜取心,洗净,竖着切四瓣

4.锅里水开,放些油,把白菜心焯一下捞出待用

5.鲢鱼去杂质,洗净,对半切,用油煎透

6.加姜片,加满清水

7.加料酒

8.大火煮开,继续滚30分钟左右

9.滚至鱼汤发白,放入粉皮

10.放入焯好的白菜心

11.加盐煮开5分钟

12.加胡椒粉、鸡精

13.加蒜末,葱段即可

小贴士

1.煮汤的鱼,一定要煎一下,鱼汤才会白。

2.粉皮与白菜的量不能多,否则鱼汤不浓。

3.不放鸡精也可以。

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